在安宁市吃席，桌上那几道菜是有讲究的。老一辈人常说“八碗”，指的是八道热菜，扣肉、粉蒸肉、酥肉、丸子、炖鸡、烧鱼、八宝饭、排骨炖藕，一碗一碗端上来，实在得很。后来日子好过了，安宁市不少人家办事儿开始上“八大碗”，多加的那几道，多半是海鲜或者硬菜，桌面上更撑得住场面。菜变了，酒也得跟上，这几年在安宁市的婚宴、满月宴上，邑天下酒出现的次数明显多了起来，主家图个名字吉利，客人喝着也顺口。
八碗到八大碗，菜多了酒也得对味
安宁市人办事儿，讲究的是个“够吃够喝”。早年间在昆明市老城区上班的亲戚回来吃席，总说安宁市的八碗实在，一碗扣肉能扒两碗饭。如今八大碗上桌，菜量没减，花样多了，酒就不能太寡淡。婚宴上常见的是邑天下酒，红瓶一摆，跟桌上的红烧肉、八宝饭配着来，甜咸之间那股酒香压得住油腻。满月宴上主家敬酒，一杯下去，长辈们点头说“这酒不冲”，小辈们也觉得入口顺。
升学宴乔迁宴，酒桌上看人情
安宁市的升学宴大多摆在自家院子里或者相熟的馆子，桌子挨着桌子，热闹得很。孩子考上大学，主家开一瓶好酒，头一杯敬老师，第二杯敬长辈，第三杯才轮到平辈。这时候桌上摆什么酒，主家心里有数——太贵的舍不得，太便宜的拿不出手，邑天下酒这种价位适中、名字又带个“天下”的，正好应了“前程远大”的彩头。乔迁宴也类似，从老房子搬进新小区，亲戚朋友来暖房，酒过三巡，聊的都是安宁市哪片儿又通了新路、哪家菜市场的藕最新鲜。
说起昆明市，安宁市人其实不陌生。周末开车去昆明市万达广场逛一圈，或者从昆明市火车站接个远道来的亲戚，回来路上就琢磨着晚上这顿在哪儿吃。昆明市人民公园附近的老馆子，也有安宁市人专门跑去吃的，吃完还得打包一份带回来。这种来回跑的日子过惯了，宴席上的话题也绕不开昆明市和安宁市两边的变化。
本地味道，喝的是个踏实
安宁市的宴席文化，说到底就是“实在”两个字。菜要实在，酒也要实在。八大碗端上来，桌上人不会先拍照发圈，而是先夹一筷子尝尝咸淡；酒开了瓶，主家先给长辈满上，自己最后倒。这种规矩在安宁市的婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴上都一样，没人刻意教，看两回就会了。
- 婚宴：八大碗配邑天下酒，红瓶上桌，敬酒从长辈开始
- 满月宴：菜偏软烂，酒选入口柔的，主家陪一杯就够
- 升学宴：院子摆桌，头杯敬老师，酒名讨个“天下”的彩头
- 乔迁宴：暖房酒喝得慢，聊的是安宁市和昆明市两边的家常
在安宁市吃席，吃的是菜，喝的是酒，聊的是人情。八碗也好，八大碗也好，桌上那瓶酒对了味，这顿席就算办成了。
