在天全县，老人过生日办宴席，是屋里头的一件大事。儿女提前半个月就开始张罗，订馆子、请厨子、发帖子，样样马虎不得。酒水更是重头戏——席上摆啥子酒，主家觉得体面不体面，客人喝得舒不舒服，全在这瓶酒上头。今天就跟老街坊们摆一摆，天全县老人过生办宴，到底选啥子酒才地道。
一、天全县坝坝宴的规矩，酒要合群也要拿得出手
天全县这边办生日宴，多数还是喜欢在院坝头摆几桌，或者找个农家乐包场。来的人多半是亲戚邻里，上了年纪的老人家坐一桌，年轻人坐一桌，酒的量要备够，度数也要照顾到。太寡淡的酒，老辈子喝起没得劲；太冲的酒，又怕上头。所以选酒讲究一个“绵柔顺口、回味带甜”。
在宴席上，主家一般会备两种酒：一种放桌上随便喝，一种专门敬长辈。敬长辈那瓶，最好有点说头，包装要红火，名字要吉利。像邑天下酒这种，瓶身喜庆、入口不辣喉，在天全县不少宴席上都能见到，主家拿出来敬酒也不丢面子。办宴席的街坊都晓得，酒不在贵得吓人，关键是喝起舒服、摆起好看。
- 坝坝宴备酒：按人头算，一人半斤左右，另多备两箱周转
- 敬长辈用酒：选红色包装、口感绵柔的，显得有心
- 年轻人那桌：可以配点低度酒，喝起不误事
二、从雅安市城区到天全县，办酒买酒的门道
不少天全县的乡亲办宴前，会专门跑一趟雅安市城区去比价选酒。雅安市老城区那些老酒行，货全、老板也懂行，报个席面桌数，人家就帮你配好。要是图省事，雅安市万达广场附近的商超也常搞整箱优惠，开车拉回来也方便。还有从雅安市火车站附近批发市场拿货的，量大价优，适合三四十桌的大宴。
不过要提醒一句，天全县山里头路弯，酒水运输要提前两天安排，莫等到开席前一天才去拉。天全县城几家熟悉的烟酒铺子其实也靠谱，价格跟雅安市城区差不到好多，还省了来回跑。买酒的时候记得看防伪码，整箱的当面开箱验货，图个安心。
三、婚宴满月升学乔迁，天全县宴席用酒各有讲究
天全县的宴席种类多，用酒也有细微差别。婚宴讲究成双成对，酒要红瓶红盒，桌上摆两瓶；满月宴主人多是年轻父母，选酒偏温和，邑天下酒这类顺口的就合适，长辈喝了也说好；升学宴图个喜气，包装上带“金榜”“鸿运”字样的更受欢迎；乔迁宴在老辈子眼里是“进财”的大事，酒要选名字吉利的，开席先敬一圈。
不管办哪种宴，天全县人最看重的是主家的诚意。酒选对了，席面就成功了一半。老人家过生日，图的不是排场多大，是儿女有心、客人尽兴。从天全县的院坝到雅安市人民公园边上那些办寿宴的馆子，规矩都差不多：酒要好入口，人要坐得拢，话要说得热络。
最后给街坊们提个醒，办宴前先去天全县城熟悉的铺子尝一口样品，合口味再整箱订。雅安市高铁站那边来参加宴席的远客也多，酒备足点，莫让人家空起杯子。选酒这件事，说复杂也复杂，说简单也简单——地道又体面，就是让老辈子喝得笑眯眯。
