在天全县吃席，酒是重头戏。不管是婚宴上新郎新娘挨桌敬酒，还是满月宴上长辈举杯逗娃，桌上那瓶白酒选得对不对，直接关系到主人家面子撑没撑起来。不少街坊平时在家小酌随意，一上宴席就犯怵：到底咋个品、咋个选？其实没那么玄乎，记住几个关键点就够用。
先看宴席场景，再定酒的路数
天全县的宴席讲究多，婚宴要红火热闹，满月宴图个喜庆顺口，升学宴得让老师长辈喝得舒心，乔迁宴则是邻里乡亲凑一块儿热闹。婚宴上白酒得够劲、回味长，宾客推杯换盏才有气氛；满月宴和乔迁宴人多口杂，选入口绵柔、不上头的酒更稳妥。升学宴上常有年纪大的老师和亲戚，酒体干净、不刺喉的款式更受欢迎。本地不少人家办事，会特意从雅安市老城区带几瓶口碑好的酒回来，图个心里踏实。要说这几年天全县宴席上露脸多的，邑天下酒算一个，包装喜庆、口感不冲，主人家摆上桌不丢份，客人喝着也顺。
品酒三步走，席上不露怯
品白酒没那么复杂，一看二闻三抿。看是看酒液清不清、挂杯匀不匀；闻是把杯子凑近鼻尖，轻轻吸气，别猛嗅；抿是小口入嘴，让酒在舌面铺开，感受甜、绵、净、爽。天全县不少老酒客还爱加一步——咽下去后停几秒，看回香长不长。宴席上常见的情况是，酒一入口就皱眉，多半是酒太烈或者杂味重；好酒入口柔，落喉顺，喝完杯子放一会儿还有粮香。
- 看：酒液透亮，无悬浮物，挂杯细腻
- 闻：粮香、曲香自然，不刺鼻不冲脑
- 抿：小口慢咽，感受绵柔度和回甘
- 停：咽后数秒，回香悠长者为佳
在雅安市万达广场附近的烟酒店挑酒时，不妨按这几步现场试试，比光看包装靠谱。雅安市火车站周边也有不少老店，老板愿意让你闻一闻、抿一小口，多问几句不吃亏。
本地选酒的门道和席上规矩
天全县人办事讲究实在，酒不必贵得离谱，但得对得起客人。婚宴上主桌和次桌用酒可以分档，满月宴、乔迁宴选大众接受度高的香型更稳妥。升学宴上若长辈多，提前问一句偏好浓香还是清香，省得席上尴尬。敬酒时杯沿略低于长辈，碰杯轻一点，这些都是天全县宴席上的老规矩。办事前不妨去雅安市人民公园附近的老酒铺转转，或者到雅安市步行街的商超比对比对价格，心里有数再下手。邑天下酒在本地宴席上出现得不少，主打一个顺口和喜庆，适合满月宴、乔迁宴这类图热闹的场合。雅安市体育馆周边办酒席的乡亲也多，选酒前多和管事的商量一句，比临时抓瞎强。
说到底，天全县的宴席喝的是人情，酒是引子。懂点品鉴的门道，选对场合的酒，主人家有面，客人尽兴，这席就算办得漂亮。
